在外出就餐时，很多人习惯用开水烫餐具，认为这样可以消毒杀菌。如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实，热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？

一、用开水烫餐具到底有没有必要？

从科学角度来看，常见致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌等，通常需要在 100℃的高温下持续作用数分钟才能被杀灭。然而，在实际操作中，人们用开水烫餐具时，只是简单冲洗，时间往往只有几秒，而且餐具本身会吸收热量，导致水温迅速下降，远远达不到彻底杀菌的条件。此外，餐具在清洗消毒过程中，正规餐厅会采用专业设备和严格流程进行处理，相比之下，简单的开水烫洗，杀菌效果十分有限。

虽然开水烫餐具的杀菌作用微乎其微，但这种行为并非全无意义。它能在一定程度上冲掉餐具表面残留的灰尘、洗涤剂等物质，给人带来心理上的清洁感和安全感。

二、外出就餐如何保证饮食卫生？

既然开水烫餐具无法有效保障饮食卫生，那外出就餐时究竟该如何做呢？

选择正规餐厅：正规餐厅的卫生情况更有保障，餐具卫生合格率较高。辨别消毒餐具是否合格：很多餐厅的餐具都是包装好的，使用前可仔细观察塑封膜是否干净、完整，包装上是否清晰标注了厂家地址、联系电话、保质期。餐具表面是否光洁，不得有附着物、无杂质、无油渍、无泡沫、无异味。自备餐具：如果你每天都需要在外就餐，又担心餐厅餐具的卫生情况，可以考虑自备餐具。

外出就餐的饮食卫生关系到身体健康，与其依赖效果有限的开水烫餐具，不如从餐厅选择、就餐习惯等多方面入手，选择正规餐厅和辨别消毒餐具是否合格是保证饮食卫生的关键，采取科学有效的措施，才能真正享受安全、放心的美食。返回搜狐，查看更多