油锅起火怎么办？这个错误千万别犯！正确方法是→

　　油锅受热起火在日常生活中不时会遇到，那应该怎么办呢？市民陈女士说，炒菜时为了节省时间，油倒在锅里，打开燃气灶，另一边在切菜，菜还没切好，油锅已经着了，她一着急，顺手拿了灶台上的一碗水去灭，结果眉毛都烧掉了。

　　生活中大家遇到类似情况多会用水灭火，显然这个处置方法是错误的，那么遇到油锅起火时应该怎么办呢？

　　近日，义乌市消防救援支队消防员把“厨房”搬到后宅街道李祖村共富广场，为村民进行现场实验，讲解油锅起火的正确处置方法。

　　消防员准备了燃气罐、燃气灶、铁锅、食用油、锅盖、水等厨房常见物品，模拟油锅起火实验。

　　实验一：油锅倒水腾起大火球

　　第一次实验中，消防员模拟油锅起火状态，直接将水倒入燃烧的油锅内。水刚一落锅，油锅就“哧”的一声发出巨大声响，油锅里瞬间升腾出大火球。现场李大爷说：“站在3米外都感觉有热浪扑面。”

　　消防人员提醒：食用油都有燃点，一般情况下，花生油是445℃，芝麻油是410℃，大豆油是460℃，菜籽油是446℃。水的沸点是100℃，起火的油锅温度在200℃以上，水倒入热油锅后会迅速汽化，体积迅速膨胀，这样汽化的水蒸气在腾起的同时，会把油锅里的油带到空气中，形成雾状的油滴，遇到火焰会迅速燃烧，造成火势蔓延。因此，这个方法不能用。

　　实验二：油锅起火盖锅盖方便快捷

　　第二次实验中，消防员从侧面将锅盖盖在起火油锅上，火势被迅速压制住。随即将锅盖揭开，锅内再次燃烧起来。消防员重新将锅盖盖上，关闭燃气罐阀门和燃气灶开关，静待11秒钟后，二次揭开锅盖，可以看到火势完全熄灭。

　　消防人员提醒：油锅起火会在20秒钟内发展到猛烈燃烧的阶段，这时如果用了不当的灭火手段，火很有可能会变得更大。所以，油锅起火20秒钟内是最佳的灭火时间，务必第一时间盖上锅盖，并关阀断气。同时要记住，不要急着打开锅盖，以免发生复燃。因为刚盖上锅盖就打开，锅内油温仍高于燃点，热油分子会再次和氧气结合燃烧，所以用锅盖灭火时一定要等温度降下来后再打开。

　　通讯员|| 陈文青

　　编   辑 || 李斌